Torta de Cogumelos - Chef Savvy -

Este ultra-escamoso Torta De Cogumelo é carregado com queijo cheddar picante, tomilho perfumado e um toque de vinagre balsâmico doce. Cada mordida está repleta de sabores ricos e saborosos, todos servidos em uma base dourada e amanteigada de massa folhada, tornando-a perfeita como aperitivo ou lanche vegetariano!

Foto aérea de torta de cogumelos cortada em triângulos.

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A melhor receita de torta de cogumelos

eu sou na verdade obcecado com esta receita de torta de cogumelos. Depois de fazer algumas vezes, percebi que o que tanto adoro é o equilíbrio perfeito de sabores e texturas! A rica terra dos cogumelos é equilibrada pelo vinagre balsâmico e pelo alho, criando uma cobertura saborosa, mas picante. Combinado com a massa folhada amanteigada e escamosa e o queijo cheddar picante, cada mordida tem aquele belo contraste de crocante e cremoso, saboroso e picante!

Esta torta de cogumelos também é super versátil. É um aperitivo fantástico para confraternizações, principalmente no outono e inverno, quando você precisa de algo aconchegante. Sirva como um almoço leve ou jantar junto com uma salada crocante, ou até mesmo como parte de um brunch!

Ingredientes necessários

Azeite e Manteiga: Gosto de usar uma combinação de azeite e manteiga para refogar cebolas e cogumelos! O azeite permite que os cogumelos fiquem dourados e a manteiga dá sabor!
Cebola: As cebolas cortadas em cubos são salteadas na frigideira depois de os cogumelos estarem cozidos.
Cogumelos: Você pode usar muitas variedades de cogumelos aqui. Eu gosto de cogumelos baby bella, mas você pode usar uma mistura de cogumelos para obter um sabor mais profundo, como cremini, shiitake ou cogumelos botão.
Alho: O alho realça o sabor saboroso dos cogumelos!
Vinagre Balsâmico: Adiciona uma nota picante e levemente adocicada que complementa os saborosos cogumelos.
Massa folhada: A massa folhada comprada em loja economiza tempo, mas certifique-se de que esteja totalmente descongelada antes de usar.
Queijo Cheddar: Isso adiciona muito sabor, mas você pode experimentar outros queijos como gruyère ou fontina!
Ovo: Pincelar a massa folhada com ovo dá-lhe aquela bela crosta castanha dourada.

Como fazer uma torta de cogumelos

Cebolas salteadas: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e a manteiga e derreta. Adicione a cebola e refogue por 3-4 minutos.

Cebola salteada numa frigideira com azeite.

Doure os cogumelos: Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por 3-4 minutos sem mexer. Mexa e continue cozinhando por mais 3-4 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e dourados.
Adicione alho e vinagre balsâmico: Junte o alho e o vinagre balsâmico e cozinhe por mais um minuto. Retire os cogumelos do fogo e reserve.

Cogumelos fatiados cozinhando em uma frigideira.

Prepare a massa: Abra a massa folhada na assadeira preparada. Usando uma faca, corte as bordas da massa folhada para criar uma crosta. Não corte completamente.
Adicionar Queijo: Cubra com queijo cheddar, deixando uma borda nas bordas.

Massa folhada em uma assadeira com uma camada de queijo ralado por cima.

Adicionar cogumelos: Espalhe os cogumelos cozidos por cima. Pincele as laterais da massa folhada com o ovo batido.
Assar: Cozinhe por 25-30 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o centro ou a massa folhada esteja cozida e crocante.
Sirva e aproveite: Deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de cortar em quadrados ou triângulos. Sirva com tomilho fresco e divirta-se!

Torta de cogumelos em uma assadeira antes de assar.

Dicas para o sucesso

Não se apresse em cozinhar os cogumelos. Deixar os cogumelos repousar na frigideira ajuda-os a ficar crocantes! Cozinhe-os em lotes se a panela estiver muito cheia – isso evitará o cozimento no vapor e garantirá a caramelização!
Marque a massa folhada. Marcar as bordas da massa folhada cria uma crosta definida que vai inchar lindamente enquanto assa. Só tome cuidado para não cortar completamente, para que você ainda tenha uma torta intacta!
Deixe esfriar antes de fatiar! Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso ajuda a massa folhada de cogumelos a firmar e deixa as fatias mais limpas.

Servindo sugestões

Esta torta de cogumelos combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Para uma refeição ligeira, sirva com uma salada fresca como a minha salada da colheita ou espargos assados.

Se você estiver organizando uma reunião, corte-o em quadrados menores e ofereça-o como aperitivo compartilhável. Isso é especialmente ótimo para festas de fim de ano! Você também pode adicionar tomilho fresco ou um fiozinho de esmalte balsâmico por cima antes de servir para dar um sabor extra e uma apresentação linda.

Perguntas frequentes

Posso fazer esta torta de cogumelos com antecedência?

Sim, você pode preparar a mistura de cogumelos com antecedência e guardar na geladeira. Monte a torta antes de assar para obter os resultados mais frescos.

Posso usar uma massa folhada caseira?

Se preferir, você pode usar uma massa folhada caseira. Gosto de usar massa folhada comprada em loja para facilitar, mas a caseira resultaria em uma torta mais escamosa!

Como devo armazenar as sobras?

Qualquer sobra de torta de cogumelos pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou em fritadeira de ar para deixar a massa crocante novamente!

Fatias de torta de cogumelos em um prato de servir.

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