Sardinha Escabeche é uma receita tradicional portuguesa, que consiste em sardinhas marinadas em vinagre, azeite, cebola, alho e especiarias. Esta é uma deliciosa forma de preparar as sardinhas e é perfeita para servir como uma entrada ou como um prato principal acompanhado de arroz.
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo de Marinada: 24 horas
Rendimento: 4-6 porções
Ingredientes:
1 kg de sardinhas limpas
2 cebolas cortadas em rodelas
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinagre de vinho branco
1 xícara de azeite
2 folhas de louro
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de pimenta em grão
Sal a gosto
Instruções:
1-Lave as sardinhas e retire as escamas e as tripas. Corte as cabeças e as caudas das sardinhas, deixando apenas o filé.
2-Tempere os filés de sardinha com sal e reserve.
3-Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios.
4-Adicione as folhas de louro, as sementes de coentro e a pimenta em grão e mexa por alguns minutos.
5-Adicione o vinagre e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
6-Adicione os filés de sardinha à panela, certificando-se de que estejam cobertos pelo molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
7-Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira as sardinhas com o molho para uma tigela de vidro e cubra com filme plástico. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
8-Sirva as sardinhas escabeche frias com fatias de pão ou acompanhadas de arroz branco.
Esta receita rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das sardinhas e do apetite dos seus convidados. O tempo total de preparação e marinada é de cerca de 25 horas, mas a maioria do tempo é dedicado à marinada. O tempo real de cozimento é de apenas 20 minutos.
Sardinha Escabeche é uma ótima opção para um jantar especial ou uma refeição em família. É fácil de preparar e pode ser feito com antecedência, o que o torna uma ótima opção para quem precisa de uma refeição rápida e saborosa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com o sabor delicioso da cozinha portuguesa.
