Risoto de cogumelo é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição quente e reconfortante. Além de ser fácil de preparar, é uma opção vegetariana cheia de sabor e nutrientes. Nesta receita, vamos usar diferentes tipos de cogumelos frescos para dar um sabor único ao prato. O resultado é um risoto cremoso e cheio de sabor, perfeito para um jantar em família ou para impressionar seus convidados. Vamos para a receita completa!
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
500g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, champignon, etc)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1,5 litros de caldo de legumes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Limpe e corte os cogumelos em fatias. Reserve.
Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e deixe-o em fogo baixo.
Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione os cogumelos à panela e refogue por cerca de 5 minutos até que estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.
Adicione uma concha do caldo de legumes quente e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido e tenha um aspecto cremoso, mas ainda esteja firme (cerca de 20-25 minutos).
Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que ele derreta e se misture completamente ao risoto.
Sirva imediatamente, com mais queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Este risoto de cogumelo é uma opção vegetariana deliciosa e fácil de fazer. Espero que você e seus leitores gostem!
Espero que tenham gostado desta receita de risoto de cogumelo e que possam experimentá-la em casa. Lembre-se de que é uma receita muito versátil, você pode adicionar outros ingredientes ou temperos de sua preferência para criar sua própria versão do prato. Não se esqueça de compartilhar conosco nos comentários como ficou o seu risoto e se seus amigos e familiares gostaram da receita. Até a próxima!
