Philly cheesesteaks são uma das minhas comidas favoritas. Eu geralmente não compro bife com frequência por causa do custo, mas recentemente fiquei surpreso ao encontrar um bife pré-embalado em fatias finas no meu mercado local por um preço muito razoável. Então, é claro que eu tinha que experimentar! Adicionei pimentões salteados, cebolas e cogumelos para dar volume aos sanduíches, queijo provolone derretido por cima e coloquei tudo dentro de um grande pão hoagie. Eles eram tão bons e muito recheados. Cinco sanduíches grandes de Philly cheesesteak por pouco mais de US$ 3 o sanduíche… Vou levar isso o dia todo!
Quando eu era criança, sempre que comíamos na praça de alimentação do shopping, meu lugar favorito para comer era o restaurante Philly cheesesteak. Eu pulava a pizza e os hambúrgueres e ia direto para aqueles sanduíches de queijo e filé macios. Então, hoje estou animada para recriar e dar meu próprio toque a um clássico americano para uma festa de 5 pessoas com orçamento limitado!!😉
O que são Philly Cheesesteaks?
Philly Cheesesteaks são sanduíches feitos com bife fatiado fino e queijo e servidos em um longo pão hoagie. Embora suas origens sejam às vezes debatidas, o Philly Cheesesteak é mais conhecido por ter sido criado na Filadélfia, Pensilvânia, no início dos anos 1900. Variações comuns ao longo dos anos incluem cebolas salteadas, pimentões e cogumelos. Independentemente de como você gosta de comer seu cheesesteak, esta receita popular tem sido muito amada por muitos!
Aqui está tudo o que você precisa para fazer esta receita fácil de Philly Cheesesteak:
- Bife: Para manter o orçamento acessível e economizar tempo, usamos bife de carne pré-cortado fino. Você geralmente pode encontrá-lo na seção de carne moída do seu supermercado. Eu notei e testei alguns tipos diferentes de carne bovina cortada, então entrarei em mais detalhes abaixo.
- Cogumelos: Cogumelos baby bella fatiados são incluídos para dar mais sabor aos cheesesteaks e aumentar o volume das porções.
- Pimentões e cebola: Pimentões e cebola salteados acrescentam muito sabor e textura a esta receita de cheesesteak.
- Queijo: O queijo provolone é meu favorito com cheesesteaks, mas você pode substituí-lo por queijo branco americano, suíço ou até mesmo Cheez Whiz se realmente quiser aquele sabor clássico de cheesesteak da Filadélfia!
- Rolos: Os rolinhos Hoagie são tradicionais e um recipiente perfeito para guardar toda aquela delícia de cheesesteak. Você pode encontrá-los embalados no corredor de pães, mas se quiser gastar um pouco, experimente comprar os hoagies frescos na seção de padaria.
- Tempero: Uma mistura de sal, pimenta, alho em pó e molho inglês é usada para temperar a carne e os vegetais. O molho inglês é meu ingrediente secreto e acrescenta muito sabor, então eu não pularia!
Vamos falar de bife!
Muitas receitas de filé com queijo da Filadélfia usam filé de costela ou lombo como carne de escolha, mas ambos podem ser bem caros. Também leva um pouco mais de tempo para fatiar finamente toda essa carne. Mas se você ainda não sabia, você pode encontrar filé pré-embalado em fatias finas na seção de carnes do mercado.
Durante o teste, experimentei dois tipos diferentes – um listado como “Beef shaved steak” e outro listado como “Ribeye shaved steak”. O ribeye shaved steak era de qualidade muito melhor e tinha um gosto muito melhor do que apenas o “beef shaved steak”. O ribeye shaved steak é um pouco mais caro do que apenas o beef shaved steak, mas sinta-se à vontade para usar qualquer um deles com base no seu orçamento.
Esses pacotes de bifes fatiados vêm principalmente em tamanhos de 12-14oz, o que é suficiente apenas para fazer aproximadamente 3-4 sanduíches grandes. É por isso que os cogumelos, pimentões e cebolas são adicionados nesta receita para ajudar a aumentar as porções.
- Esta receita rende 5 sanduíches enormes, mas você pode cortar cada um deles ao meio para fazer 10 porções se estiver tentando servi-los em uma festa ou potluck!
- Não é fã de cogumelos? Não se preocupe, eu só os adicionei para aumentar o recheio e esticar as porções para cinco. Mas você pode deixá-los de lado e incluir apenas os pimentões e cebolas salteados. Você pode conseguir fazer apenas quatro sanduíches grandes sem os cogumelos.
- Você pode adicionar mais queijo aos seus sanduíches se realmente quiser torná-los extra queijo. Usei queijo suficiente para cobrir a maior parte do cheesesteak na frigideira, mas fique à vontade para adicionar mais 1-3 fatias por cima da frigideira ou em cada sanduíche individual.
Sugestões de Servir
Receita de Philly Cheesesteak
Esta receita fácil de Philly Cheesesteak é feita com carne bovina macia e fatiada finamente, pimentões, cebolas e cogumelos salteados e queijo derretido em um pão hoagie tostado!
Evite que sua tela fique escura
- 8 onças. cogumelos baby bella, fatiados ($2,69)
- 1 pimentão verde ($0,89)
- 1 cebola amarela ($0,42)
- 4 Colher de sopa manteiga, dividida ($0,53)
- 2 Colher de sopa óleo de cozinha, dividido ($0,08)
- 12-14 onças. bife de carne desfiado ($6,00)
- 3/4 colher de chá sal ($0,03)
- 1/2 colher de chá alho em pó ($0,05)
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora ($0,02)
- 2 colher de chá Molho inglês ($0,10)
- 5 rolinhos de hoagie ($3,82)
- 6 fatias de provolone ($1,64)
Comece preparando os vegetais. Fatie o pimentão verde, a cebola e os cogumelos.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Quando a frigideira estiver quente, adicione os cogumelos fatiados. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos ou até que os cogumelos comecem a amolecer.
Em seguida, adicione as cebolas fatiadas e o pimentão à frigideira. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Remova todos os vegetais da frigideira para um prato separado e reserve.
Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Adicione o bife de carne desfiado à frigideira e cozinhe até dourar e cozinhar completamente.
Agora adicione os pimentões, cebolas e cogumelos salteados de volta à frigideira com o bife, depois adicione o sal, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o molho inglês. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos para permitir que os vegetais esquentem novamente.
Espalhe as fatias de queijo provolone sobre a carne e os vegetais na frigideira. Desligue o fogo. Deixe o calor residual derreter o queijo.
Enquanto o bife estiver cozinhando ou o queijo derretendo, vá em frente e toste os rolinhos hoagie. Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque 5 rolinhos em uma assadeira, espalhe as 2 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida dentro dos rolinhos hoagie e toste no forno por alguns minutos até dourar. Certifique-se de ficar de olho neles. Depois de torrados, retire a assadeira do forno e reserve os rolinhos.
Encha cada pãozinho de hoagie uniformemente com a mistura de bife e queijo. Sirva esses cheesesteaks Philly com seus patês e coberturas favoritos, como maionese, alface picada, tomate ou jalapeños fatiados. Aproveite!
Veja como calculamos os custos das receitas aqui.
Servindo: 1sanduícheCalorias: 535kcalCarboidratos: 39gProteína: 29gGordo: 30gSódio: 920mgFibra: 2g
Leia nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.
Como fazer Philly Cheesesteaks – Fotos passo a passo
Comece preparando os vegetais. Fatie 1 pimentão verde, 1 cebola e 8 oz. de cogumelos baby bella.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Quando a frigideira estiver quente, adicione os cogumelos fatiados. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos ou até que os cogumelos comecem a amolecer.
Em seguida, adicione as cebolas fatiadas e o pimentão. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos ou até que os pimentões e as cebolas estejam macios. Retire todos os vegetais da frigideira para um prato separado e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Adicione 12-14oz. de bife de carne desfiado à frigideira e cozinhe até dourar e cozinhar completamente.
Agora adicione os pimentões, cebolas e cogumelos salteados de volta à frigideira com o bife cozido, juntamente com 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e 2 colheres de chá de molho inglês. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos para permitir que os vegetais esquentem novamente.
Espalhe 6 fatias de queijo provolone sobre o bife na frigideira. Desligue o fogo. Deixe o calor residual derreter o queijo.
Enquanto o bife estiver cozinhando ou o queijo derretendo, vá em frente e toste os rolinhos hoagie. Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque 5 rolinhos em uma assadeira, espalhe as 2 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida dentro dos rolinhos hoagie e toste no forno por alguns minutos até dourar. Certifique-se de ficar de olho neles. Depois de torrados, retire a assadeira do forno e reserve.
Agora, tudo o que resta fazer é preencher cada pãozinho de hoagie uniformemente com a mistura de bife e queijo. Você também pode espalhar um pouco de maionese no interior de cada pãozinho, se preferir.
Sirva esses Philly cheesesteaks com seus patês e coberturas favoritos, como maionese, alface picada, tomate ou jalapeños fatiados. E, claro, você tem que ter algumas batatas fritas crocantes ou chips de acompanhamento. Que delícia!! Me diga, qual é o seu Philly cheesesteak favorito?
