Um molho fresco, cremoso e refrescante que fica bom em quase tudo… bem, olá, minha receita favorita de molho Tzatziki! O molho Tzatziki é um dos meus favoritos há muitos anos. É tão fresco e fica ótimo em muitas coisas, incluindo carnes grelhadas, sanduíches e wraps, vegetais e muito mais! Esta semana, servi como molho com alguns bolinhos de abobrinha, mas também peguei alguns chips de pita e muitos vegetais para servir como acompanhamento. Nós literalmente não conseguimos parar de comer no estúdio. É fácil de fazer, econômico e perfeito para esta época do ano.
Postado originalmente em 5-10-10, atualizado em 7-19-24.
O que é Tzatziki?
Tzatziki é um molho ou molho popular feito com iogurte grego, pepino e alho. Também costuma incluir hortelã fresca, endro, vinagre ou suco de limão. É leve, fresco, refrescante e delicioso como molho ou como molho com vegetais frescos. Depois de provar o molho tzatziki, você vai querer passar em tudo! Claro que nossa versão foi adaptada para a cozinha do budget bytes, mas aqui está uma Tzatziki autêntico de Tomate Azeitona.
Eu pessoalmente prefiro esse molho a molhos e temperos à base de maionese em qualquer dia! Aqui está o que você precisa para fazer esta receita cremosa de tzatziki:
- Iogurte grego: iogurte grego natural é a base para este molho cremoso. Usei iogurte grego de leite integral, mas você certamente pode usar um iogurte grego desnatado.
- Pepino: Pepino ralado também é um ingrediente exclusivo e acrescenta um sabor refrescante e refrescante.
- Alho e Endro: Alho e endro fresco acrescentam muito sabor ao molho tzatziki.
- Limão: O suco de limão acrescenta apenas um toque de acidez. Você pode usar vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho tinto em vez disso, se for o que você tiver em mãos.
- Azeite: Use um azeite de oliva extravirgem de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- Sal e pimenta-do-reino: Sal e pimenta para temperar e realçar o sabor do molho.
- Açúcar (opcional): Embora não faça parte da receita autêntica, depois de testar este molho algumas vezes, adicionar apenas uma pequena quantidade de açúcar granulado realmente ajudou a equilibrar os sabores picantes do molho.
Sugestões de serviço
Você pode aproveitar este delicioso molho tzatziki com praticamente qualquer coisa. É perfeito com carnes grelhadas, sanduíches e wraps, ou giroscópios. Você também pode adicioná-lo a saladas, vegetais grelhados e tigelas de grãos. E se você só precisa de um lanche rápido, é ótimo como um molho cremoso para vegetais frescos, pães e chips de pita!
- Certifique-se de espremer o máximo de água possível do pepino ralado antes de misturá-lo com o iogurte. Isso ajuda a evitar que o molho tzatziki fique muito aguado.
- Ingredientes frescos realmente fazem a diferença nesta receita. Usei alho fresco, suco de limão e endro fresco.
- Embora não seja autêntico, a pequena quantidade de açúcar nesta receita realmente ajuda a equilibrar o sabor picante do iogurte grego e do suco de limão. É opcional, mas altamente recomendado 🙂
- Certifique-se de usar iogurte grego espesso e simples para esta receita. O pepino adiciona muita umidade e fará com que o iogurte comum fique muito ralo.
Como armazenar sobras
Você pode armazenar qualquer sobra de molho Tzatziki em um recipiente hermético na geladeira por 5 a 7 dias. Os sabores se intensificarão conforme ele refrigera. Se o líquido se separar do molho durante a refrigeração, basta mexer para reincorporar antes de servir.
Receita de molho tzatziki
Este molho Tzatziki cremoso é fresco, refrescante, fácil de fazer e fica bom em praticamente qualquer coisa! Perfeito como um dip ou molho em suas refeições favoritas.
Evite que sua tela fique escura
- 1/2 pepino* ($0,35)
- 1 1/2 copos iogurte grego natural, leite integral ($1,87)
- 1 dente de alho picado finamente ($0,08)
- 1 Colher de sopa endro fresco, picado finamente ($1,25)
- 1 Colher de sopa suco de limão fresco ($0,20)
- 1 Colher de sopa azeite de oliva extra virgem ($0,16)
- 1/2 colher de chá sal ($0,04)
- 1/8 colher de chá pimenta preta moída na hora ($0,02)
- 1/4 colher de chá açúcar branco granulado ($0,02)
Lave bem o pepino. Então, usando os furos grandes de um ralador de caixa, rale metade do pepino. Guarde a outra metade do pepino para servir com o molho tzatziki.
Coloque o pepino ralado em um pano fino de algodão ou em um saco de leite de nozes.** Esprema o máximo de líquido possível em uma tigela ou sobre a pia. Você deve acabar com aproximadamente ½ xícara de pepino ralado depois que a maior parte da água for espremida.
Em uma tigela média, adicione o iogurte grego, pepino ralado, alho picado, endro, suco de limão, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e açúcar. Misture bem para combinar.
Leve o molho tzatziki à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se casem e se misturem. Aprecie servido frio. Se o líquido se separar do molho durante a refrigeração, basta mexer para reincorporar antes de servir.
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**Se você não tiver um pano de queijo ou um saco de leite de nozes, você pode espremer o excesso de água do pepino usando as mãos limpas ou uma toalha de papel grossa.
Servindo: 1ServindoCalorias: 56kcalCarboidratos: 3gProteína: 5gGordo: 3gSódio: 212mgFibra: 0,2g
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Como fazer molho tzatziki – fotos passo a passo
Lave bem 1 pepino. Então, usando os furos grandes de um ralador de caixa, rale metade do pepino. Guarde a outra metade do pepino para servir com o molho tzatziki.
Coloque o pepino ralado em um pano fino de malha ou saco de leite de nozes. Esprema o máximo de líquido possível em uma tigela ou sobre a pia. Você deve acabar com aproximadamente ½ xícara de pepino ralado depois que a maior parte da água for espremida.
Em uma tigela média, adicione 1 1/2 xícaras de iogurte grego natural, o pepino ralado, 1 dente de alho (picado finamente), 1 colher de sopa de endro fresco (picado finamente), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1/2 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e 1/4 colher de chá de açúcar branco.
Misture tudo muito bem até misturar bem.
Cubra e leve o molho tzatziki à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se casem e se misturem. Se o líquido se separar do molho durante a refrigeração, basta mexer para reincorporar antes de servir. Aprecie servido frio com vegetais, chips de pita, wraps ou em cima de suas refeições favoritas!
