Se você é fã da culinária mineira, com certeza já ouviu falar da famosa Costelinha à Mineira. Este prato é uma verdadeira explosão de sabores e combina perfeitamente com um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. Hoje, vamos compartilhar com você uma receita que vai fazer a água na boca.
Ingredientes
Para a Costelinha:
- 2 kg de costela de porco
- 2 colheres de alho amassado
- 1 colher de sal
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de óleo
- 2 cebolas picadas
- 3/4 de copo de vinho branco (opcional)
- Colorau (corante) a gosto
Para acompanhar:
- 1 kg de quiabo
Modo de Preparo
- Comece temperando a costela com o alho amassado, sal, suco de limão, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela até que esteja dourada de todos os lados.
- Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem macias.
- Se preferir, adicione o vinho branco para dar um toque especial ao prato. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o álcool evapore.
- Cubra a panela com água, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
- Enquanto a costelinha está cozinhando, prepare o quiabo. Lave-os e seque bem. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o quiabo até que fiquem macios e não estejam mais viscosos.
- Sirva a costelinha à mineira com o quiabo refogado e, se desejar, arroz branco e uma boa farofa.
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Dicas para uma Costelinha Perfeita
- Certifique-se de marinar a costela com antecedência para que ela absorva os sabores dos temperos.
- O quiabo pode ser um pouco pegajoso, mas se você o secar bem antes de refogar, ele ficará perfeito.
- O vinho branco é opcional, mas adiciona um toque sofisticado ao prato.
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Vídeo de Receita: Costelinha à Mineira Passo a Passo
Para uma demonstração visual desta receita, confira o vídeo abaixo:
Conclusão
A Costelinha à Mineira é uma das joias da culinária brasileira, e agora você tem a receita para prepará-la em casa. Aproveite este prato delicioso em sua próxima reunião em família ou evento especial. E não deixe de explorar mais receitas em E-decozinha.com.br, Receitas Globo, e Tudo Gostoso para expandir seu repertório culinário. Bom apetite!
Perguntas Frequentes para a receita de Costelinha à Mineira:
Pergunta 1: Posso fazer essa receita sem usar vinho branco?
Resposta: Sim, você pode preparar a Costelinha à Mineira sem o vinho branco. Essa é uma opção opcional que adiciona um toque sofisticado ao prato, mas a receita fica deliciosa mesmo sem ele.
Pergunta 2: O quiabo é obrigatório para esta receita?
Resposta: O quiabo é um acompanhamento tradicional para a Costelinha à Mineira, mas não é obrigatório. Se você não é fã de quiabo, pode servir a costelinha com outros acompanhamentos típicos, como arroz branco e farofa.
Pergunta 3: Qual é o segredo para deixar a costelinha bem macia?
Resposta: O segredo está em cozinhar a costelinha em fogo baixo por um tempo suficiente. Isso permite que a carne amoleça e absorva os sabores dos temperos. Certifique-se de cobri-la com água e cozinhar por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
Pergunta 4: Posso usar outro corte de carne no lugar da costela de porco?
Resposta: Embora a costela de porco seja tradicionalmente usada nesta receita, você pode experimentar com outros cortes de carne, como costeletas de porco ou carne bovina. No entanto, lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do corte escolhido.
Pergunta 5: Existe uma maneira de reduzir a viscosidade do quiabo?
Resposta: Sim, para reduzir a viscosidade do quiabo, lave-os bem, seque completamente e corte as extremidades antes de refogá-los. Isso ajuda a minimizar a viscosidade e deixa o quiabo mais agradável ao paladar.
Espero que essas perguntas e respostas ajudem a esclarecer qualquer dúvida que você possa ter sobre a preparação da Costelinha à Mineira. Aproveite sua refeição!
