O Caldo de Kenga é uma receita cheia de sabor e tradição. Com uma combinação de ingredientes que incluem peito de frango, linguiça calabreza, bacon e mandioca, este caldo é perfeito para aquecer o coração e satisfazer o paladar. Vamos mostrar como preparar esta delícia de maneira simples e descomplicada.
Ingredientes
Para o Caldo
- 600g de peito de frango cozido e desfiado (cozido com folha de louro, sal, tempero e açafrão)
- 1 gomo de linguiça calabreza
- 250g de bacon picadinho
- 1 lata de milho verde
- 2 tomates picadinhos sem sementes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média bem picadinha
- Fio de óleo ou azeite
- Pimenta dedo de moça
- 1kg de mandioca bem cozida
- 1 litro do caldo que cozinhou o frango e a mandioca
- 1 litro de água para completar
Para o preparo
- Preparação do Frango e da Mandioca:
- Cozinhe o peito de frango com folha de louro, sal, tempero e açafrão até que esteja macio. Após o cozimento, desfie o frango.
- Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia. Reserve 1 litro do caldo de cozimento.
- Preparo do Caldo:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo ou azeite e adicione o bacon. Frite até que fique dourado.
- Adicione a linguiça calabreza e frite até que fique bem dourada e crocante.
- Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Refogue até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o milho verde, os tomates e o frango desfiado. Misture bem.
- Adicione a mandioca cozida e misture.
- Despeje o caldo reservado da mandioca e do frango na panela.
- Adicione 1 litro de água para completar e deixe ferver.
- Prove e ajuste o sal e temperos, se necessário.
- Servindo o Caldo de Kenga:
- Sirva quente e aproveite! Você pode decorar com salsinha ou cebolinha se desejar.
Este caldo é uma verdadeira explosão de sabores, com a combinação única da linguiça calabreza, bacon e a suavidade da mandioca. É perfeito para aquecer nos dias mais frios e é uma ótima opção para compartilhar com a família e amigos.
Variações e Dicas
- Se preferir, você pode adicionar legumes, como cenoura e abobrinha, para tornar o caldo ainda mais nutritivo.
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de leite de coco.
- Sirva o caldo com pedaços de pão ou torradas para acompanhar.
Vídeo Instrutivo
Se você é mais visual e gosta de aprender assistindo, aqui esta um vídeo do YouTube que demonstram como fazer o Caldo de Kenga:
Referências
Para mais receitas deliciosas, você pode visitar os seguintes sites populares:
Esperamos que você aproveite esta receita de Caldo de Kenga. Bom apetite!
