Durante a temporada de grelhados, eu faço este Frango Grelhado para minha família pelo menos uma vez por semana. É uma daquelas receitas simples que funciona até para os mais exigentes! Eu salmo grandes peitos de frango, depois os cubro com um tempero doce e saboroso para criar o frango grelhado mais suculento que você já provou! Todos na minha casa adoram este frango, e o delicioso carvão do grelhado leva o sabor para o próximo nível.
Frango grelhado suculento é um alimento básico na minha casa nesta época do ano. Nunca preciso me preocupar se minha criança exigente vai terminar o jantar ou se meu marido vai voltar para comer mais. É uma das receitas mágicas que sempre faz sucesso. A melhor parte é que as sobras são ótimas para usar em quase todas as receitas de salada de frango da Budget Bytes que temos no blog, o que torna os almoços no resto da semana uma escolha óbvia. Para completar, usar a grelha significa que minha casa não fica escaldante no meio do verão! Preciso dizer mais?
Aqui está o que você precisa para fazer frango grelhado:
- Frango: Eu gosto de peitos de frango grandes, desossados e sem pele para esta receita. Eles são fáceis de dividir ao meio e bater bem finos para uma mordida macia. Peguei um pacote de 2 que pesava 1,61 lbs. então havia bastante frango para todos.
- Salmoura: Uma mistura simples de sal kosher, açúcar granulado e água dá sabor ao frango, ajuda a combater a perda de umidade e deixa a carne supermacia.
- Tempero para temperar: Uma mistura de sal, pimenta, pimenta caiena, alho em pó, páprica defumada, cebola em pó e açúcar mascavo cria um sabor saboroso, picante e defumado com apenas um toque de doçura.
Sugestões de Servir
Adoro servir este frango grelhado fatiado sobre uma salada verde fresca, mas ele é realmente tão versátil! Feijão verde com manteiga de limão, arroz de brócolis com queijo ou salada de macarrão com vegetais grelhados ficariam deliciosos com esta saborosa receita de frango. Um leve fiozinho de Glaze Balsâmico Caseiro pode levar seu frango grelhado para o próximo nível!
- Certifique-se de usar sal kosher para a salmoura. Os cristais planos e escamosos dissolvem-se extremamente bem em água e criam uma salmoura cristalina.
- Não pule o açúcar mascavo; ele ajuda a desenvolver aquele lindo carvão.
- Colocar a parte lisa do peito para baixo na grelha primeiro ajuda a garantir que você tenha aquelas gloriosas marcas de grelha no topo! Então, comece com o lado liso para baixo para garantir que você tenha algumas marcas de grelha sensuais naquele pássaro!
- Se o seu frango estiver grudando na grelha, deixe-o cozinhar por mais um ou dois minutos. Ele deve se soltar facilmente quando você virar.
Instruções de armazenamento
Recomendo guardar sobras de frango grelhado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe peitos de frango individuais em filme plástico ou papel alumínio e coloque-os em um saco Ziplock para armazenar por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer no micro-ondas ou no fogão em fogo médio-baixo.
Nossa grelha favorita e econômica
Quando eu estava procurando uma grelha para usarmos na cozinha do Budget Bytes, eu queria uma que fosse fácil de encontrar, simples de montar, fácil de limpar e que não me fizesse sentir falta da minha grelha a carvão. Eu fui com a Ninja Sizzle Churrasqueira sem fumaça depois de considerar alguns diferentes que estariam amplamente disponíveis no Walmart, Target e Amazon.
A opção de grelha mais barata que encontrei foi uma simples e pequena churrasqueira a carvão para camping. Essa também é uma ótima opção se você quer grelhar ao ar livre, obter aquele sabor mais defumado de grelha e não se importa em ter carvão à mão.
O Ninja Sizzle Churrasqueira sem fumaça acabamos decidindo que vem com uma grelha e uma parte superior plana, então é perfeito como uma opção rápida e limpa para grelhar em casa ou até mesmo em um trailer/trailer. (Eu já comprei um para meu kit de chef e meus sogros compraram um para o trailer deles!)
Frango grelhado
Eu coloco peitos de frango grandes em salmoura e os cubro com um tempero doce e salgado para criar o frango grelhado mais suculento que você já provou!
Evite que sua tela fique escura
- 2 grande peitos de frango desossados e sem pele* ($8,03)
Ingredientes da salmoura:
- 1/4 xícara sal kosher ($0,14)
- 1/4 xícara açúcar granulado ($0,18)
- 2 quartos água ($0,00)
- Crie sua salmoura úmida: Combine 1/4 de xícara de sal kosher e 1/4 de xícara de açúcar granulado em 2 litros de água fria. Bata para combinar.
- Com um garfo, faça furos em todos os peitos de frango e depois transfira para um saco Ziplock. Bata os peitos de frango até 1/2 polegada a 3/4 polegada com um martelo amaciador ou rolo de massa dentro de um saco Ziplock.
- Despeje a salmoura molhada no saco Ziplock com os peitos de frango amaciados. Feche o saco e deixe-o em salmoura em temperatura ambiente por 30 minutos, ou na geladeira por até 24 horas.
- Faça a mistura de temperos combinando o sal, a pimenta, a pimenta caiena, o alho em pó, a páprica defumada, a cebola em pó e o açúcar mascavo em uma tigela.
- Retire os peitos de frango da salmoura, lave e seque ambos os lados com papel-toalha, regue com azeite e esfregue com a mistura de temperos em ambos os lados.
- Pré-aqueça a grelha a 475°F. Nota: Se você estiver usando uma grelha interna, descobrimos que colocar o frango na grelha enquanto ela está pré-aquecendo ajuda a aquecer o meio do peito em tempo hábil e evita que a parte externa cozinhe demais e queime. Se o seu frango estiver na geladeira, deixe-o atingir a temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de começar o processo de grelhar.
- Cozinhe o frango por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna esteja entre 155 e 160 °F. O frango continuará a cozinhar enquanto estiver descansando (porque ele está muito quente e suculento!), então você pode removê-lo um pouco mais cedo, apenas certifique-se de que ele atinja a temperatura interna de 165 °F enquanto descansa, ou você pode precisar colocá-lo de volta na grelha por mais alguns minutos.
Veja como calculamos os custos das receitas aqui.
*Para esta receita, 1 porção = 6 onças por pessoa. 3-4 onças é uma porção típica para frango, mas fui generosa e usei 6 onças por pessoa para esta receita… então você pode facilmente aumentar ainda mais se precisar!
Servindo: 6onçasCalorias: 253kcalCarboidratos: 15gProteína: 36gGordo: 5gSódio: 7877mgFibra: 1g
Leia nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.
como fazer Frango Grelhado – fotos passo a passo
Crie sua salmoura úmida: Combine 1/4 de xícara de sal kosher e 1/4 de xícara de açúcar granulado em 2 litros de água fria. Bata para combinar.
Com um garfo, faça furos em 2 peitos de frango grandes, desossados e sem pele, e depois transfira para um saco Ziplock. Bata os peitos de frango até 1/2 polegada a 3/4 polegada com um martelo amaciador ou rolo de massa dentro de um saco Ziplock.
Despeje a salmoura molhada no saco Ziplock com os peitos de frango amaciados. Feche o saco e deixe-o em salmoura em temperatura ambiente por 30 minutos, ou na geladeira por até 24 horas.
Faça a mistura de temperos combinando 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de cebola em pó e 1 colher de chá de açúcar mascavo em uma tigela.
Retire os peitos de frango da salmoura, lave e seque ambos os lados com papel-toalha, regue com azeite e esfregue com a mistura de temperos em ambos os lados.
Pré-aqueça a grelha a 475°F. Nota: Se você estiver usando uma grelha interna, descobrimos que colocar o frango na grelha enquanto ela está pré-aquecendo ajuda a aquecer o meio do peito em tempo hábil e evita que a parte externa cozinhe demais e queime. Se o seu frango estiver na geladeira, deixe-o atingir a temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de começar o processo de grelhar.
Cozinhe o frango por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna esteja entre 155 e 160 °F. O frango continuará a cozinhar enquanto estiver descansando (porque ele está muito quente e suculento!), então você pode removê-lo um pouco mais cedo, apenas certifique-se de que ele atinja a temperatura interna de 165 °F enquanto descansa, ou você pode precisar colocá-lo de volta na grelha por mais alguns minutos.
Suculento, macio e cheio de sabor, este frango grelhado é sempre um sucesso!
