Se você é apaixonado por doces e deseja saborear uma iguaria portuguesa clássica, está no lugar certo! O Pastel de Belém de Portugal são uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas, com sua massa folhada delicadamente crocante e um recheio de creme de dar água na boca. Nesta receita, vou te ensinar como fazer esses pastéis de dar água na boca, direto da culinária portuguesa. Prepare-se para uma viagem gastronômica até Portugal!

Ingredientes

Massa Folhada

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (135 gramas)
• ⅓ xícara (chá) de água (70 ml)
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (25 gramas)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (25 gramas)

Recheio

• 1 xícara (chá) de açúcar (185 gramas)
• ⅔ xícara (chá) de água (140 ml)
• 2 paus de canela
• Casca de meio limão
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (10 gramas)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (18 gramas)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
• 6 gemas (90 gramas)

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Em uma panela, aqueça a água e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
3. Adicione a mistura de água e manteiga à tigela com a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Divida a massa em duas partes e forme duas bolas. Embrulhe-as em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água, os paus de canela e a casca de limão. Leve ao fogo médio até obter uma calda espessa. Retire os paus de canela e a casca de limão e reserve.
2. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo e um pouco do leite para formar uma pasta.
3. Em outra panela, aqueça o restante do leite. Quando estiver quente, adicione a pasta de amido de milho e mexa até engrossar.
4. Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
5. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Cozimento

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das bolas de massa até que fique bem fina.
3. Forre forminhas de empada ou pastel de Belém com a massa, deixando uma borda fina nas laterais.
4. Preencha cada forminha com o creme de gemas.
5. Abra a outra bola de massa e corte-a em círculos para cobrir as tortinhas. Coloque os círculos de massa sobre o creme e pressione as bordas para selar.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os Pastéis de Belém fiquem dourados e crocantes.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Servindo

Sirva os Pastéis de Belém ainda mornos, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela a gosto. Aproveite a textura crocante da massa folhada contrastando com o recheio cremoso e aromático.

Vídeo Tutorial

Para um guia visual sobre como fazer Pastéis de Belém, você pode assistir a este vídeo no YouTube .

Referências

1. Para mais informações sobre a história e tradição dos Pastéis de Belém em Portugal, visite e-decozinha.com.br.
2. Explore outras receitas de pastéis e doces tradicionais em receitas.globo.com.
3. Descubra variações e dicas de preparo adicionais em tudogostoso.com.br.

Agora você está pronto para saborear os autênticos Pastéis de Belém de Portugal no conforto da sua casa. Bom apetite!

Perguntas Frequentes sobre : Pastel de Belém de Portugal

1. O que são Pastéis de Belém?

Os Pastéis de Belém são uma sobremesa tradicional de Portugal, conhecidos por sua massa folhada crocante e recheio de creme de gemas aromatizado com canela e casca de limão.

2. Qual é a diferença entre Pastel de Belém e Pastel de Nata?

O Pastel de Belém é uma variação específica do Pastel de Nata. A principal diferença está na marca registrada “Pastéis de Belém”, que é produzida na famosa Confeitaria de Belém, em Lisboa, Portugal. Os Pastéis de Nata são uma versão mais genérica e podem ser encontrados em toda Portugal e em outros lugares do mundo.

3. Posso usar massa folhada comprada pronta?

Sim, você pode usar massa folhada comprada pronta para economizar tempo. No entanto, fazer a massa folhada caseira é tradicionalmente preferido para obter o máximo de frescor e sabor autêntico.

4. Quantos Pastéis de Belém esta receita rende?

Isso depende do tamanho das forminhas que você usar. Em média, esta receita rende cerca de 12 a 15 Pastéis de Belém.

5. Posso congelar Pastéis de Belém?

Sim, você pode congelar Pastéis de Belém. Após assar, deixe-os esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético. Eles podem ser congelados por até 2 meses. Para servir, basta descongelá-los e aquecê-los em um forno pré-aquecido.

6. Como armazenar Pastéis de Belém frescos?

Mantenha os Pastéis de Belém em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, armazene na geladeira por até 5 dias, mas lembre-se de que a massa pode perder um pouco da crocância.

7. Posso substituir algum ingrediente no recheio?

Se necessário, você pode substituir a casca de limão por essência de baunilha para obter um sabor diferente. No entanto, isso afetará o sabor autêntico dos Pastéis de Belém.

8. Como comer Pastéis de Belém?

Pastéis de Belém são melhor apreciados quando estão mornos. Sirva-os polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela a gosto. Eles são ótimos acompanhados de café ou chá.

9. Posso encontrar Pastéis de Belém autênticos fora de Portugal?

A versão autêntica dos Pastéis de Belém é exclusiva da Confeitaria de Belém, em Lisboa, Portugal. No entanto, muitas padarias e cafeterias ao redor do mundo oferecem variações similares conhecidas como “Pastéis de Nata.”

10. Qual é a história por trás dos Pastéis de Belém?

Os Pastéis de Belém têm origens antigas que remontam ao século XIX, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, começaram a produzi-los para sustentar o mosteiro. A receita original foi mantida em segredo e só foi revelada aos proprietários da Confeitaria de Belém em 1837, onde eles são feitos até hoje.

Esperamos que estas perguntas frequentes tenham esclarecido suas dúvidas sobre os Pastéis de Belém, uma verdadeira iguaria de Portugal. Bom apetite!