Embalados com cranberries frescos e raspas de laranja vibrantes, estes Muffins de laranja e cranberry são a maneira perfeita de começar o dia! A combinação de cranberries azedos e laranja cítrica cria um equilíbrio delicioso em cada mordida. Esses muffins são úmidos e macios, com uma cobertura doce para finalizar, tornando-os difíceis de resistir!
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Receita de muffins de laranja e cranberry
Esses muffins são tudo o que você deseja em um café da manhã – são macios e frutados com um toque de doçura. O iogurte grego e o leitelho mantêm os muffins leves e úmidos, enquanto as raspas de laranja complementam a acidez natural dos cranberries. Cubra-os com uma cobertura fácil de laranja para muffins cheios de sabor!
Eles são perfeitos para brunches, manhãs de feriados ou sempre que você desejar algo um pouco especial. E congelam lindamente, o que os torna uma escolha conveniente para manhãs agitadas!
Ingredientes necessários
- Farinha Multiuso: Cria uma migalha macia.
- Fermento em pó e bicarbonato de sódio: Ajuda os muffins a crescer e ficar fofos.
- Açúcar Granulado: Adoça os muffins e adiciona um pouco de crocância quando polvilhado por cima.
- Iogurte Grego: Adiciona umidade e um leve sabor picante.
- Leitelho: O leitelho adiciona umidade e um sabor levemente picante. Se você não tiver leitelho, pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre branco ao leite normal.
- Ovos: une tudo e adiciona estrutura.
- Suco de laranja: Realça o sabor cítrico.
- Extrato de baunilha: Adiciona uma profundidade sutil de sabor.
- Cranberries Frescas: A estrela da receita! Eles fornecem uma explosão de acidez em cada mordida.
- raspas de laranja: Intensifica o sabor da laranja por toda parte.
- Esmalte Laranja (Opcional): Cubra os muffins com uma cobertura simples de laranja feita com açúcar de confeiteiro, suco de laranja e raspas para dar o toque final perfeito.
Como fazer muffins de cranberry e laranja
- Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 425°F e unte uma forma de muffin com spray antiaderente. Reserve.
- Combine ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Reserve.
- Misture ingredientes úmidos: Em uma tigela média, misture o iogurte, o leitelho, os ovos, o suco de laranja e a baunilha até ficar homogêneo.
- Junte os ingredientes: Despeje os ingredientes molhados na mistura seca e misture delicadamente até incorporar bem. Tenha cuidado para não misturar demais. Junte os cranberries e as raspas de laranja.
- Encha a forma de muffin: Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, enchendo cada forminha até o topo. Polvilhe com açúcar extra, se desejar, para uma cobertura crocante.
- Assar: Asse a 425°F por 5 minutos, depois, sem abrir o forno, abaixe a temperatura para 350°F e asse por mais 10-12 minutos ou até dourar.
- Frio e Esmalte: Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha. Para adicionar sabor, regue com a cobertura de laranja opcional.
Dicas para o sucesso
- Não misture demais. Misturar demais pode deixar os muffins densos. Dobre até combinar para obter os muffins mais fofos.
- Encha os copos. Para muffins altos, estilo padaria, encha cada xícara de muffin até o topo. Você não precisa se preocupar com derramamento!
- Mude a temperatura do forno. Começar em uma temperatura alta e depois reduzi-la durante o cozimento ajuda os muffins a crescerem e obterem um topo bonito e abaulado.
- Mantenha a porta do forno fechada. Ao assar mantenha a porta do forno fechada e ao reduzir a temperatura do forno não abra a porta do forno. Isso fará com que os muffins caiam.
como guardar os muffins
- Para armazenar: Guarde os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Adicionar uma toalha de papel ao recipiente ajuda a absorver o excesso de umidade e evita que os muffins fiquem encharcados.
- Para congelar: Esses muffins congelam bem! Depois de esfriar completamente, embrulhe cada muffin individualmente em filme plástico ou papel alumínio e coloque em um saco ou recipiente próprio para freezer. Eles permanecerão frescos no freezer por até 3 meses. Para saborear, descongele em temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas por 20-30 segundos.
perguntas frequentes
Posso usar cranberries secas em vez de frescas?
Sim, você pode substituir os cranberries secos se não houver frescos disponíveis, mas lembre-se de que os cranberries secos são mais doces. Experimente mergulhá-los em água quente ou suco de laranja por 10-15 minutos para engordar antes de adicioná-los à massa.
Por que iniciar a temperatura do forno em 425°F?
Assar os muffins em alta temperatura durante os primeiros minutos ajuda-os a crescer rapidamente e a obter aquela bela cúpula. Baixar a temperatura após 5 minutos permite que assem uniformemente sem queimar.
Posso fazer esses muffins sem glúten?
Absolutamente! Substitua a farinha multiuso por uma mistura de farinha sem glúten 1:1 para obter ótimos resultados. Certifique-se de que o fermento e o bicarbonato de sódio também não contenham glúten.
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Muffins de laranja e cranberry
Embalados com cranberries frescos e raspas de laranja vibrantes, estes Muffins de laranja e cranberry são a maneira perfeita de começar o dia! A combinação de cranberries azedos e laranja cítrica cria um equilíbrio delicioso em cada mordida. Esses muffins são úmidos e macios, com uma cobertura doce para finalizar, tornando-os difíceis de resistir!
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Unte uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente e reserve.
Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar e reserve.
Em uma tigela média misture o iogurte, o leitelho, os ovos, o suco de laranja e a baunilha. Bata para combinar.
Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e envolva (tomando cuidado para não misturar demais). Junte os cranberries e as raspas de laranja.
- Divida a massa do muffin entre a forma de muffin. (Não há problema em preenchê-los até o fim).Polvilhe com açúcar extra por cima, se desejar.
- Asse por 5 minutos e depois, sem abrir a porta do forno, abaixe a temperatura do forno para 350 graus. Continue cozinhando a 350 graus por 10-12 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Sirva como está ou com a cobertura de laranja opcional. Aproveitar!
Calorias: 187caloriasCarboidratos: 39gProteína: 4gGordo: 1gGordura saturada: 0,5gGordura Poliinsaturada: 0,3gGordura monoinsaturada: 0,4gGordura trans: 0,004gColesterol: 33mgSódio: 215mgPotássio: 151mgFibra: 1gAçúcar: 24gVitamina A: 87UIVitamina C: 7mgCálcio: 61mgFerro: 1mg
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