Como fazer torrada francesa

É assim que torna a torrada francesa crocante, cremosa e absolutamente deliciosa. Pegue a calda e faça a mágica clássica do café da manhã.

Se há um café da manhã que parece uma celebração matinal em um prato, é uma ótima torrada francesa. Esse receita clássica de torrada francesa é crocante, cremoso e carregado com sabores reconfortantes como baunilha, canela e noz-moscada e ainda melhor do que qualquer versão de restaurante. Como minha torrada francesa assada com banana e pedaços de chocolate e torrada francesa assada de coco com crumble de aveia, eu uso pão francês barato de supermercado para seu centro macio e branco ou chalá tenra e enriquecida com ovo. Nesta receita, cada fatia de pão é mergulhada em um ovo meio a meio ou em uma mistura de leite adoçada com açúcar de confeiteiro e temperos quentes. O resultado são fatias fofas de torrada francesa com uma crosta marrom-dourada adocicada e um centro macio e saboroso. Embora existam inúmeras opções de café da manhã, poucos pratos podem competir com a pura nostalgia e o conforto de uma boa torrada francesa caseira.

Por que você vai adorar esta receita

• Esta torrada francesa tem a textura perfeita. Crocante por fora, macio e fofo por dentro, com a quantidade certa de doçura.
• A mistura cremosa de ovo com baunilha, canela e noz-moscada dá a esta torrada francesa seu sabor aconchegante característico.
• É rápido e fácil de fazer. Não são necessárias técnicas sofisticadas – basta misturar, mergulhar e fritar!

O que há na torrada francesa

• Pão francês ou chalá—O melhor pão para torradas francesas é um pão grosso e arejado, como pão francês ou chalá. Suas fatias mais grossas e textura porosa absorvem a quantidade certa de creme sem ficarem encharcadas (como uma lata de pão branco normal).
• Ovos—Os ovos são obrigatórios e criam um centro de creme.
• Leite meio a meio ou integral –Pule o leite desnatado e opte pela gordura e riqueza adicionadas para fazer um interior cremoso, macio e não muito pesado.
• Açúcar em pó—O açúcar de confeiteiro mistura-se facilmente com a mistura de ovo e leite para adicionar doçura e ajudar a caramelizar e tostar as fatias de torrada francesa enquanto cozinham.
• Extrato de baunilha puro—A baunilha pura adiciona aquele perfil de sabor aveludado e cremoso.
• Canela em pó—Este tempero quente adiciona um toque doce e picante.
• Noz-moscada moída—Terrosa e aconchegante, a noz-moscada adiciona notas de base.
• Sal Kosher—O sal Kosher traz aquele toque extra de sabor em tudo com que é misturado.
• Manteiga e óleo –Uma combinação dá aquele sabor amanteigado com o óleo aumentando o ponto de fumaça para que a manteiga não queime na hora da fritura.
• Mais manteiga e xarope de bordo para servir—Aqueça a calda para dar aquele toque extra.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer torrada francesa

• Corte o pão francês ou a chalá em fatias grossas de 2,5 cm.
• Bata os ovos com o leite meio a meio ou integral em uma tigela grande ou assadeira retangular.
• Junte o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal kosher até ficar homogêneo. Reserve.
• Derreta a manteiga e o óleo em uma frigideira grande antiaderente entre fogo médio e médio-alto ou coloque uma frigideira elétrica a 350°F.

• Mergulhe 4 fatias de pão na mistura de ovos, cobrindo bem os dois lados. Mergulhe por 3-5 minutos. Deixe o excesso de ovo escorrer do pão antes de colocá-lo na frigideira.
• Adicione as fatias de pão à frigideira em uma camada uniforme.
• Cozinhe por 3-4 minutos ou até dourar, depois vire e cozinhe por mais 3-4 minutos e depois transfira para uma travessa.
• Repita com o restante das fatias de pão. Adicione mais óleo ou manteiga à frigideira, se necessário.
• Sirva as fatias de torrada francesa quentes, cobertas com manteiga e regadas com xarope de bordo quente.

Perguntas frequentes e dicas de receitas

• O melhor pão para torradas francesas? Pão francês simples de supermercado ou chalá enriquecida com ovo funcionam melhor com torradas francesas. O pão francês absorve a cobertura do creme, mas mantém-se bem para criar um exterior irresistivelmente crocante. Challah, com sua doçura sutil e textura almofadada, traz à tona aquela vibração clássica de torrada francesa. Usar pão fatiado simples é tentador, mas geralmente resulta em torradas empapadas e moles que simplesmente não aguentam as coberturas.
• O truque para fazer uma boa torrada francesa é pular o leite desnatado e vai com leite integral ou meio a meio misturado com ovos para a melhor cobertura de creme com baunilha, canela em pó e noz-moscada, adicionando sabores clássicos de conforto.
• Mergulhe as fatias de pão francês por 3-5 minutos e até 15 minutos para que a mistura de ovos seja absorvida pelo pão.
• Dica profissional: Use uma mistura de manteiga e óleo para fritar. A manteiga acrescenta sabor, mas pode queimar em temperaturas mais altas. Ao adicionar um pouco de canola ou óleo vegetal, você obtém o sabor da manteiga com um ponto de fumaça mais alto, ajudando a obter sempre aquela torrada perfeita e uniformemente dourada.

Substituições de ingredientes

• Em vez de pão francês ou chaláexperimente brioche, torrada Texas ou um pão branco rústico e resistente para obter resultados semelhantes.
• Leite de amêndoa ou leite de aveia pode substituir o leite integral por uma versão sem laticínios (como nesta receita de torrada francesa assada), embora a textura possa ser um pouco mais leve.
• Se você está sem canela ou noz-moscadauma pitada de tempero de abóbora ou pimenta da Jamaica adiciona um toque quente e aconchegante.
• Substitua o extrato de amêndoa pela baunilha, ou adicione uma dose de bourbon, uísque ou amaretto à mistura.
• Sobrou torrada francesa? Transforme-o em um pudim de pão e saboreie como sobremesa.

Dicas de armazenamento

• Guarde a torrada francesa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira, congele até ficarem sólidas e depois transfira para um freezer por até 3 meses.
• Reaqueça no forno a 350°F ou coloque-o na torradeira para uma solução rápida que mantém as bordas nítidas intactas.

O que servir com torrada francesa

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Como fazer torrada francesa

É assim que torna a torrada francesa crocante, cremosa e absolutamente deliciosa. Pegue a calda e faça a mágica clássica do café da manhã.

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Cozinha americano

Palavra-chave torrada francesa

Tempo de preparação 10 minutos minutos

Hora de cozinhar 15 minutos minutos

Tempo total 25 minutos minutos

Porções 4

Calorias 517calorias

Ingredientes

½x1x2x3x

• 1 pão Pão francês ou chalá
• 3 ovos
• 1½ xícaras leite meio a meio ou integral
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá extrato de baunilha puro
• ½ colher de chá canela em pó
• ¼ colher de chá noz-moscada moída
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopa manteiga além de mais para servir
• 1 colher de sopa óleo de canola ou óleo vegetal
• xarope de bordo para servir

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Corte o pão francês ou a chalá em fatias grossas de 2,5 cm. Guarde o resto do pão para outro uso.

• Bata os ovos com o leite meio a meio ou integral em uma tigela grande ou assadeira. Junte o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal kosher até ficar homogêneo. Reserve.

• Derreta a manteiga e o óleo em uma frigideira grande antiaderente entre fogo médio e médio-alto ou coloque uma frigideira elétrica a 350°F. Mergulhe 4 fatias de pão na mistura de ovos, cobrindo bem os dois lados. Deixe o pão de molho por 3-5 minutos até 15 minutos. Deixe o excesso de ovo escorrer do pão antes de colocá-lo na frigideira em uma camada uniforme. Cozinhe por 3-4 minutos ou até dourar, depois vire e cozinhe por mais 3-4 minutos. Transfira para uma travessa. Adicione mais óleo ou manteiga à frigideira, se necessário, e repita com o restante das fatias de pão.

• Sirva as fatias de torrada francesa quentes, cobertas com manteiga e regadas com xarope de bordo.

Nutrição

Calorias: 517calorias | Carboidratos: 61g | Proteína: 18g | Gordo: 22g | Gordura saturada: 10g | Gordura Poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 8g | Gordura trans: 0,1g | Colesterol: 162mg | Sódio: 872mg | Potássio: 288mg | Fibra: 2g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 588UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 172mg | Ferro: 5mg

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