Com um sabor saboroso e rico em umami, estes Cogumelos Salteados com Alho faça o acompanhamento ou cobertura perfeito para praticamente qualquer coisa! Esteja você procurando um jantar de bife sofisticado ou uma adição rápida e saborosa à massa ou ao risoto, esses cogumelos salteados são imperdíveis!
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A melhor receita de cogumelos salteados com alho
Estes cogumelos salteados com alho e tomilho são um complemento delicioso e fácil para qualquer refeição e, depois de experimentá-los, você se verá preparando-os repetidas vezes! Esta receita de cogumelos tem tudo a ver com simplicidade, usando um punhado de ingredientes para realçar a riqueza natural dos cogumelos!
Os cogumelos são um ingrediente incrivelmente versátil, por isso adoro adicioná-los a tudo. Eles absorvem o sabor como uma esponja e podem transformar um prato comum em algo digno de um restaurante. Além disso, são carregados de nutrientes, o que os torna uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição!
Ingredientes necessários
- Cogumelos: Usei cogumelos baby bella fatiados aqui. Você também pode usar cogumelos brancos, cogumelos porcini ou até cogumelos portabello fatiados!
- Alho: O alho adiciona uma profundidade de sabor saborosa e um aroma encantador.
- Tomilho: Raminhos de tomilho fresco conferem ao azeite e à manteiga um belo sabor herbáceo. Se você não tiver tomilho fresco, o seco pode funcionar!
- Azeite e Manteiga: Use uma combinação de azeite e manteiga para refogar estes cogumelos na perfeição.
- Sal e pimenta: Tempere com sal e pimenta a gosto!
Como fazer Cogumelos Salteados com Alho
- Pré-aquecer: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo.
- Adicione tomilho: Adicione o tomilho e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o tomilho esteja levemente tostado e o óleo perfumado.
- Adicionar cogumelos: Adicione metade dos cogumelos à frigideira espalhando-os numa camada fina. Cozinhe por 3-4 minutos sem virar.
- Vire e adicione os cogumelos restantes: Depois de dourar, vire e repita até que os cogumelos estejam crocantes e caramelizados. Retire da panela e reserve em um prato. Adicione mais uma colher de sopa de óleo na mesma panela e repita com os cogumelos restantes. Observação: Se a sua frigideira for grande o suficiente, você pode cozinhar de uma só vez. Acho super crocante (não encharcado!) cozinhar cogumelos em lotes ajuda!
- Combine todos os cogumelos: Coloque os cogumelos que foram reservados de volta na frigideira e depois acrescente a manteiga e o alho. Cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que o alho ganhe cor e a manteiga derreta.
- Tempere e sirva: Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com tomilho fresco!
Dicas para o sucesso
- O calor alto é fundamental! Cozinhar os cogumelos em fogo médio-alto ajuda a obter aquele exterior crocante e dourado, sem deixá-los encharcados.
- Não sobrecarregue a panela. Para garantir que os cogumelos salteados com alho dourem bem, cozinhe-os aos poucos, se necessário, para que não cozinhem na panela. No final, você pode misturá-los todos para reaquecer rapidamente.
- Adicione o alho no final! O alho pode queimar rapidamente e, como cozinhamos os cogumelos em fogo alto, queremos ter cuidado com ele. Portanto, adicione-o no final do cozimento para evitar que fique amargo!
Servindo sugestões
Os cogumelos salteados são incrivelmente versáteis. Sirva-os como acompanhamento com carnes assadas, como peito de boi, misture-os ao macarrão com alho e óleo ou use-os como cobertura para pedaços de bife com manteiga de alho ou peito de frango na frigideira.
Esses cogumelos com manteiga de alho também ficam deliciosos em pão torrado como aperitivo ou misturados em ovos mexidos com ervas para um saboroso café da manhã. Para um toque de frescura, decore com tomilho extra ou uma pitada de salsa!
Perguntas frequentes
Posso usar um tipo diferente de cogumelo?
Absolutamente! Você pode usar qualquer tipo de cogumelo – botão, cremini, shiitake ou até mesmo uma mistura de variedades diferentes para adicionar textura e sabor.
Posso fazer cogumelos salteados com antecedência?
Sim, esses cogumelos reaquecem muito bem, então você pode prepará-los com certeza com antecedência! Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo médio para trazer de volta a crocância.
Receitas mais fáceis de experimentar
Cogumelos Salteados com Alho
Com um sabor saboroso e rico em umami, estes Cogumelos Salteados com Alho faça o acompanhamento ou cobertura perfeito para praticamente qualquer coisa! Se você deseja incrementar um jantar de bife ou deseja uma adição rápida e saborosa à massa ou ao risoto, esses cogumelos salteados são imperdíveis!
- 16 onças cogumelos, cortados em fatias finas
- 4 cravo alho picado
- 4 raminhos tomilho e mais para enfeitar
- 3 colher de sopa azeite, dividido
- 2 colher de sopa manteiga sem sal
- sal e pimenta
Calorias: 173caloriasCarboidratos: 6gProteína: 3gGordo: 16gGordura saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 9gGordura trans: 0,2gColesterol: 15mgSódio: 8mgPotássio: 528mgFibra: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 223UIVitamina C: 3mgCálcio: 32mgFerro: 1mg
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