Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil para impressionar seus convidados, a carne louca é a escolha perfeita. Essa iguaria brasileira é uma verdadeira explosão de sabores e pode ser servida como petisco ou até mesmo em um lanche especial. Neste post, vamos compartilhar o passo a passo dessa receita incrível.
Ingredientes
Para a Carne Louca:
- 1 Kg de Carne (Coxão duro)
- 400g de Água (2 Xícaras de 200ml)
- 300g de Cebola (2 Cebolas grandes)
- 200g de Tomate s/ semente (3 Tomates)
- 100g de Cenoura (1 Cenoura)
- 150g de Vinho Branco Seco (3/4 Xícara de 200ml)
- 80g de Pimentão Verde (1/2 Pimentão)
- 80g de Pimentão Vermelho (1/2 Pimentão)
- 80g de Pimentão Amarelo (1/2 Pimentão)
- 30g de Alho (5 Dentes)
- 25g de Azeite de Oliva (25ml)
- 20g de Sal (2 Colheres Chá)
- 20g de Cebolinha (a gosto)
- 15g de Salsinha (a gosto)
- 3g de Pimenta Dedo de Moça (1 Pimenta Pequena)
- 2g de Pimenta Calabresa (1 Colher de Café rasa)
- Pimenta do Reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Comece preparando a carne. Corte-a em pedaços menores e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a carne à panela e refogue até que esteja bem selada e dourada por todos os lados.
- Acrescente os tomates, a cenoura, os pimentões e mexa bem.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Adicione a água, o sal e as pimentas. Mexa bem e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, adicione a cebolinha, a salsinha e ajuste o tempero com pimenta do reino, se necessário.
- A sua carne louca está pronta para ser servida!
Esta receita rende porções generosas, ideal para servir em festas e encontros especiais.
Variações da Receita
A carne louca é uma receita versátil, e você pode personalizá-la de acordo com seu gosto. Algumas variações populares incluem a adição de azeitonas, ervilhas e até mesmo batatas cozidas.
Acompanhamentos
A carne louca combina perfeitamente com pães frescos, como o pão francês. Você também pode servir com arroz, purê de batata ou polenta.
Vídeo Instrutivo
Referências
Para mais receitas incríveis, dicas culinárias e inspiração, confira os seguintes sites:
- E-decozinha – Receitas incríveis para todas as ocasiões
- Receitas Globo – As melhores receitas da internet
- Tudo Gostoso – O maior site de culinária do Brasil
Agora você tem todas as informações necessárias para preparar uma deliciosa carne louca. Aproveite esta receita e surpreenda seus amigos e familiares com os sabores incríveis desse prato. Bom apetite!
FAQ – Receita de Carne Louca
1. O que é carne louca?
A carne louca é um prato tradicional brasileiro feito a partir de carne cozida lentamente e desfiada, temperada com uma variedade de ingredientes, como cebola, pimentões e temperos diversos.
2. Qual o corte de carne ideal para fazer carne ?
O corte mais comum usado na receita de carne louca é o “Coxão Duro”. Esse corte é ideal, pois, após o cozimento adequado, a carne fica macia e desfia facilmente.
3. Posso usar outros cortes de carne?
Embora o coxão duro seja o mais comum, você pode experimentar com outros cortes de carne, como acém ou patinho. No entanto, lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar, e a escolha do corte afetará a textura da carne.
4. Posso fazer carne em uma panela comum, sem pressão?
Sim, é possível fazer carne louca em uma panela comum. No entanto, o tempo de cozimento será mais longo para que a carne fique macia o suficiente para desfiar.
5. Quais os acompanhamentos ideais para a carne ?
A carne louca é frequentemente servida com pães frescos, como o pão francês. Você também pode acompanhá-la com arroz, purê de batata, polenta ou até mesmo saladas.
6. Posso congelar a carne ?
Sim, a carne louca pode ser congelada em porções individuais. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético e etiquetar com a data para acompanhar a validade.
7. Como posso variar a receita de carne ?
A carne louca é uma receita versátil. Você pode adicionar ingredientes como azeitonas, ervilhas ou batatas cozidas para dar um toque especial. Fique à vontade para personalizar conforme o seu gosto.
8. A carne é um prato tradicional de qual região do Brasil?
A carne louca é um prato tradicional da região sudeste do Brasil, especialmente em São Paulo, onde é muito apreciada em festas e comemorações.
9. Qual é a diferença entre carne louca e carne desfiada?
A principal diferença entre carne louca e carne desfiada é a forma como são temperadas. A carne louca é temperada com ingredientes como cebola, pimentão, e pimenta, enquanto a carne desfiada pode ser temperada de várias maneiras, dependendo da receita.
10. A carne é picante?
A quantidade de pimenta e tempero picante na carne louca pode variar de acordo com a preferência pessoal. Se você gosta de pratos mais picantes, pode aumentar a quantidade de pimenta, mas tenha cuidado para não exagerar.
Esperamos que este FAQ tenha respondido às suas dúvidas sobre a deliciosa receita de carne louca. Se você tiver mais perguntas, não hesite em nos contatar. Bom apetite!
