Batatas crocantes amassadas com ervas

Batatas crocantes amassadas com ervas são um acompanhamento deliciosamente viciante que combina o interior fofo de uma batata assada com um exterior crocante e crocante! Essas batatas amassadas são perfeitas para qualquer refeição, seja um jantar casual em família ou uma reunião festiva!

Prato cheio de purê de batatas polvilhado com sal e ervas.

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A melhor receita de batata crocante amassada

Essas batatas amassadas crocantes e fáceis com ervas combinam basicamente o melhor dos dois mundos: batatas assadas fofas e cremosas e a crocância irresistível de uma batata perfeitamente assada. O processo de cozimento em alta temperatura garantirá que essas bordas amassadas fiquem maravilhosamente crocantes, todas as vezes!

Não se esqueça das ervas frescas também. Ervas como salsa, cebolinha e manjericão realmente infundem as batatas com sabores aromáticos, enquanto os dentes de alho adicionam uma profundidade saborosa! Essas batatas são temperadas simplesmente para realmente permitir que o sabor das batatas apareça.

Batatas amassadas crocantes também são super versáteis! Elas podem ser combinadas com todos os seus pratos principais favoritos ou comidas como um lanche com sua escolha de molhos. Essas são garantidamente as favoritas da família!

Close-up de purê de batatas em um prato, polvilhado com ervas frescas.

Ingredientes NECESSÁRIOS

Batatinhas:Batatas pequenas são melhores porque são facilmente amassadas!
Sal: Adicione sal à água para começar a temperar as batatas desde o início.
Bicarbonato de sódio: Adicionar bicarbonato de sódio à água extrairá um pouco do amido, garantindo um purê de batatas super crocante.
Alho:Dentes de alho amassados darão sabor às batatas enquanto elas assam.
Azeite: Para deixar as batatas crocantes!
Ervas frescas: Decore as batatas com uma variedade de ervas frescas, como salsa, cebolinha e manjericão!
Sal e pimenta:A gosto!

Como fazer purê de batata crocante

Batatas cozidas: Adicione as batatas a uma panela grande e cubra-as com água fria. Polvilhe o sal e o bicarbonato de sódio. Deixe ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe descoberto por 15 minutos.

Drenar e pré-aquecer: Escorra as batatas e sacuda-as bem. Deixe-as descansar por alguns minutos para garantir que toda a água escorra. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus.

Temporada: Transfira as batatas para uma assadeira junto com os dentes de alho e regue com azeite de oliva. Polvilhe com sal e pimenta.
Esmagar: Usando um pequeno pote ou xícara, amasse cada batata para achatá-la. Você não deve usar muita pressão, a batata deve achatar facilmente.

Batatas inteiras em uma assadeira regada com azeite e coberta com dentes de alho amassados.

Assar: Coloque as batatas no forno e asse por 15 minutos. Vire cada batata e asse por mais 15-20 minutos ou até que pareçam douradas e crocantes.
Servir: Sirva as batatas imediatamente com outro fio de azeite de oliva, sal e pimenta e as ervas frescas! Aproveite!

Batatas amassadas na assadeira antes de serem assadas.

Dicas para o sucesso

Não economize nas ervas! Essas batatas crocantes amassadas com ervas são levadas a um nível mais alto com a adição de ervas frescas no final. Você pode usar qualquer erva que tiver em mãos, incluindo endro, salsa, cebolinha, cebolinha verde, manjericão ou tomilho! Se você não tiver ervas frescas, definitivamente use algumas ervas secas.
Adicione um pouco de queijo! Para um toque de queijo, experimente polvilhar parmesão ou um queijo cheddar forte por cima do purê de batatas antes de assá-las!
Adicione um pouco de tempero! Se você quiser um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha!

Perguntas frequentes

Quais são as melhores batatas para fazer purê de batatas?

Batatas baby são melhores por sua textura cremosa e casca fina, o que as torna fáceis de amassar e ficam crocantes no forno. No entanto, você pode usar qualquer batata pequena, como batata fingerling, também.

Como posso ter certeza de que meu purê de batatas está crocante?

Primeiro, você deve se certificar de que as batatas estejam totalmente cozidas e macias antes de amassá-las! O tempo pode variar dependendo do tamanho das suas batatas. Então, certifique-se de assá-las em uma temperatura alta, como 425 a 450, e elas podem ficar super crocantes nas bordas!

O que posso servir com purê de batatas crocantes com ervas?

Batatas crocantes amassadas com ervas em um prato.

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